Anne Laroche-Walter
Editions Jouvence, 2004.
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Le lait de vache, destiné au veau qui grossit d'un kilogramme par jour pendant six mois, est-il adapté au bébé et à l'homme, seul mammifère à se nourrir de lait d'une autre espèce ?
De nombreuses recherches ont conduit médecins, hygiénistes et chercheurs à soupconner la nocivité du lait de vache et à le considérer comme un aliment non spécifique à l'homme, responsable de nombreuses pathologies. Cette idée renverse ce que la médecine croyait savoir, heurte nos croyances et notre relation affective au lait et rend difficile un nouveau regard sur cet aliment et les changements alimentaires qui en découlent. Mais pour beaucoup la santé est à ce prix.
Anne Laroche-Walter est iridologue, nutritionniste du CEHMN (Collège européen de naturopathie), auteur de nombreux articles et ouvrages sur la vie saine. Ancienne chevrière reconvertie, elle connaît sous tous ses angles la question des différents laits.
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